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！ 本文目录 - 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
- 一连子头酸菜鱼的家常做法
- 酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼的家常做法大块鱼食材 ：草鱼400克 、酸菜适量 、家常家常鸡蛋清适量 、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量 、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量 、家常家常香葱适量 、做法做法香菜适量 、大全大全花椒适量
。 做法： 1、草鱼买回来后去鱼骨
，片鱼片 ，酸菜切条
。 2、鱼片用盐反复抓洗
，至鱼片放在水里 ，水是清透不混浊即可 。 3 、将洗好的鱼片
，放入适量盐 ，姜丝 ，料酒 ，一个鸡蛋清搅拌 。 4 、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清 ，腌制10分钟左右 。 5
、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，煎至鱼骨发白 。 6 、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。 7、接着下酸菜一起炒匀
，然后加适量清水开始煮鱼汤 。 8
、途中加适量盐 ，煮至鱼汤入味
。 9 、鱼汤煮好后
，在沸腾状态下 ，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅
。 10 、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上 ，一碗家常酸菜鱼就做好了 。 一连子头酸菜鱼的家常做法主料 ：鲤鱼450克
、酸菜20克
、泡椒5克、鸡蛋2个 辅料 ：生姜适量 、淀粉适量
、料酒适量、盐适量 、鸡精适量、白糖适量 、胡椒粉适量
、清汤适量、蒜泥适量 制作步骤 1.把鱼切片
，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清
、盐抓匀
，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干 ，切成细丝待用；野山椒剁碎 。 2.锅内倒入油烧至七成热 ，然后放入花椒和干辣椒 ，待香味出来后再放入八角
、大蒜
、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 3.加入适量清汤烧开 ，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟
，将鲜味熬出来
，熬好以后的汤色会发白 。 4.将腌好的鱼片逐片放入汤中
，用筷子拨散，等鱼片煮变色
，用盐 、糖 、鸡精 、胡椒粉调味，用深盘盛出 ，烧少许热油浇在鱼片上即可
。 酸菜鱼的家常做法食材准备 ：鱼片400克 ，包菜300克 ，酸菜100克
，鸡蛋1个 ，蒜3瓣
，香菜2根
，小葱1根 ，姜3克 。调味料 ：食用油10克，盐1克 ，生抽2克
，醋3克
，白糖3克 ，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克 ，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克
。 步骤2 鱼片中加入料酒
、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟。 关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。 | 
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